por Cesáreo Rodríguez Hernández *
El chile es originario de los climas tropicales y subtropicales de América Latina, de donde los españoles lo distribuyeron en 1494 a todo el mundo, principalmente a Europa en donde era desconocido.
Pertenece a la familia de las Solanáceas, donde se encuentra el tabaco, tomate, papa y berenjena, entre otras plantas conocidas.
Su principal uso es como condimento o tónico estomacal, siendo México de los principales consumidores. Estas propiedades se deben a la capsicina y a otras substancias presentes en menor cantidad en el fruto. La capsicina, palabra derivada del Griego capsa que significa caja, por la forma de caja de la semilla de la pimineta de Cayena (Ciudad de la Guyana Francesa), es una amida fenólica con propiedades anestésicas que no tiene sabor ni olor y que se destaca por ser muy irritante.
Además de condimento el chile Capsicum annuum se aprovecha también como verdura, espasmolítico, nutritivo, estimulante y facilita la digestión. En cambio el chile de árbol Capsicum frutescens, además de ser estimulante y espasmolítico, es antiséptico, rubefaciente y se utiliza para el tratamiento de la flatulencia, cólico y para mejorar la digestión y la circulación periférica; como linimento alivia la neuralgia y el reumatismo.
El chile tiene diversos nombres comunes en el extranjero: african pepper, chillies, bird pepper, cayenne pepper, common red pepper, ají, pimiento y pique.
Especies y variedades de chile
En la actualidad existen muchas variedades de cultivo que difieren en forma, tamaño, color, sabor y carácter picante. Aunque el origen de las variedades cultivadas es incierto, los expertos creen que todas ellas proceden de una sola especie original; sin embargo, en la literatura es frecuente la mención de dos fuentes: Capsicum annuum que es anual o bianual y Capsicum frutescens que es perenne.
A la especie C. annuum los grupos étnicos de México la conocen como cahuas y cahuasa (lengua Tarasca, Michoacán), cancol (lengua Tepehuana, Durango), chak-ik e i´k (lengua Maya, Yucatán), chil (dialecto Azteca, Puebla), cucúrite (lengua Huichol, Jalisco), dya-ah (lengua Mixteca, Oaxaca), guiná y guiñá (lengua Zapoteca, Oaxaca), gu´ucuri (lengua Cora, Nayarit), ich (lengua Tzeltal, Chiapas), itz (lengua Huasteca, San Luis Potosí) y ñi (lengua Otomí, Hidalgo), además de axi, bolol, chile, chocolate, nigui y xubala. La mayor diversidad se encuentra en México por ser centro de origen. Sus variedades se clasifican en dos tipos; las de fruto oblongo y lineal y las de frutos diferentes a la forma oblongo lineal. En las primeras hay dos grupos: a) con el cáliz abrazando la base del fruto, donde se ubican las variedades acuminatum, conoides y fasciculatum, y b) con el cáliz no abrazando la base del fruto, característica de la variedad longum. En el grupo de frutos de varias formas, no oblongo lineal, se encuentran las variedades abbreviatum, corasiforme y grossum.
En la especie perenne, C. frutescens, conocida comunmente como chile de árbol en México, pimiento de Tabasco (España) y pique en Colombia, hay dos variedades: baccatum y frutescens. Esta especie procede de Cayena, Guyana Francesa, y ha sido clasificada anteriormente como Capsicum minimum.
Recetas insecticidas
Por su fácil adquisición y rápida disponibilidad (pues siempre existe en casa), los preparados insecticidas de chile se han tornado populares en la agricultura de traspatio, urbana y de subsistencia del mundo, pero principalmente de Latinoamérica
Su principio insecticida se encuentra distribuido principalmente en el fruto. El chile se ha usado para combatir insectos fitófagos en campo, principalmente hortalizas, y gorgojos en granos almacenados. Además de afectar insectos, también evita el daño de caracoles, y venados y conejos. Inhibe también el desarrollo de virus.
Utilizadas en campo
Algunas de las recetas de chile se usan en forma general contra plagas, sin aludir a una especie en particular, como se ha observado en Brasil, El Salvador, Guatemala, Nicaragua y Filipinas. El chile (pimenta en Portugués) se machaca hasta obtener una pasta, que luego se cubre con agua y se deja reposar toda la noche. Después de su colado se adiciona una cucharada de jabón en polvo, biodegradable. En seguida se aplica a las hortalizas para repeler insectos en la agricultura de subsistencia de Brasil.
El chile C. frutescens se ha utilizado como insecticida natural en Filipinas. Se prepara una mezcla conocida como formula 5-2-1-6, la cual consiste de 20 litros (5 galones) de agua, dos cucharadas de petróleo, un paquete de jabón y seis chiles; utilizada con mucho éxito en el arroz.
Se muele un kilogramo de chile congo, una cabeza de ajo Allium sativum (Liliaceae) y 40 cebollas Allium cepa (Liliaceae) y luego se ponen en 50 litros de agua, donde previamente se disolvió media barra de jabón, y se deja en remojo una noche, luego se usa contra diversas plagas, en Nicaragua.
Contra insectos chupadores en hortalizas
Los preparados insecticidas de chile se han aplicado contra insectos chupadores, tales como pulgones, mosca blanca, chicharritas y chinches.
En ocho litros de agua se disuelve una barra de jabón de 250 gramos y se le agregan 30 chiles piquín y dos cucharadas de sal para regar las hortalizas que se desean proteger del daño de insectos chupadores, en México.
Para controlar insectos chupadores en Matagalpa, Nicaragua, se maceran cinco hojas de "limoncillo", una cabeza de ajo A. sativum y ocho chiles en 20 litros de agua. Para su aplicación se recomienda tomar cinco litros de este preparado y mezclarlos con 15 litros de agua.
Pulgones
Algunos chiles son finamente molidos y luego se les agrega agua. Después de cierto tiempo se cuela y el líquido se aplica a los huertos para protegerlos del daño de pulgones, en Kenia.
Se maceran tres cabezas de ajo, tres chiles y tres cebollas en cuatro litros de agua tibia, y después de reposar 24 horas y colar se colocan 150 mililitros de este preparado en 16 litros de agua para asperjar contra pulgones, en El Salvador.
El machacado de 10 a 12 dientes de ajo y seis chiles se añade a cuatro litros de agua donde previamente se disolvió un cuarto de jabón de barra y se aplica a las partes de abajo de las hojas y a las puntas de las plantas, para combatir pulgones y otros insectos chupadores en República Dominicana.
Otra receta contra pulgones consiste en hervir por 15 minutos 25 chiles (machacados) en cuatro litros de agua y luego de añadir 250 gramos de ajo A. sativum se hierve por otros cinco minutos. Para su uso se disuelve un litro de este preparado en 15 litros de agua y se aplica al follaje, en Centroamérica.
Se hierve un puro de tabaco Nicotiana tabacum (Solanaceae) en un litro de agua y se añade a 18 litros de agua donde previamente se machacaron 500 gramos de madreado o cocoíte Gliricidia sepium (Fabaceae) y 25 chiles. Luego de colar se adicionan 120 gramos de sal y se aplica contra pulgones y otras plagas, en Nicaragua.
En Filipinas se machacan 100 gramos de chile y se agitan fuertemente en un litro de agua. Antes de su aplicación se diluye una parte de este concentrado en cinco partes de agua jabonosa. Sirve contra pulgones y otras plagas de hortalizas.
Se machacan 120 gramos de chile chiltepe C. frutescens en un litro de agua. Luego de colarlo se toma una parte de esta solución para diluirla en cinco partes de agua jabonosa para controlar pulgones y otros insectos en hortalizas, además de prevenir enfermedades virosas.
Mosca blanca
Se machacan tres cabezas de ajo A. sativum, tres chiles Capsicum spp. y tres cebollas A. cepa en cuatro litros de agua tibia, y después de reposar por 24 horas y de colar se colocan 150 mililitros de este preparado en 16 litros de agua para asperjar contra mosca blanca, en El Salvador.
El machacado de 10-12 dientes de ajo A. sativum y seis chiles Capsicum spp. se añade a cuatro litros de agua donde previamente se disolvió un cuarto de jabón de barra y se aplica contra la mosca blanca en la República Dominicana.
Se hierve un puro de tabaco N. tabacum en un litro de agua y se añade a 18 litros de agua donde previamente se machacaron 500 gramos de madreado o cocoíte G. sepium y 25 chiles Capsicum spp. Luego de colar se adicionan 120 gramos de sal y se aplica contra mosca blanca y otras plagas, en Nicaragua.
Se licua una cabeza de ajo A. sativum, una cebolla A. cepa y 120 gramos de chile Capsicum spp. en 30-35 mililitros de aceite de cocina y un litro de agua. Después de colar, el líquido se vacía en 19 litros de agua y se aplica contra mosca blanca en tomate en Nicaragua.
Otra receta contra mosca blanca consiste en macerar 10 cabezas de ajo A. sativum, 250 gramos de cebolla A. cepa y un kilogramo de chile Capsicum spp. en 20 litros de agua y luego de colar se aplica en algodón en las tardes, cada cinco días, en Nicaragua.
Pulgones y mosca blanca
Se pican y machacan tres cabezas de ajo A. sativum, tres chiles chiltepe y tres cebollas A. cepa hasta formar una pasta. Después se le agregan cuatro litros de agua tibia y se deja en reposo por una noche. Al día siguiente se cuela y se utilizan 150 mililitros de esta solución en 16 litros de agua para controlar pulgones, mosca blanca y palomillas en El Valle de Zapotitán, El Salvador, C.A.
Se pican y machacan de 10 a 12 dientes de ajo A. sativum y seis chiles picantes C. frutescens (llamado ají en República Dominicana) y se mezcla en cuatro litros de agua, donde previamente se disolvió un cuarto de jabón de pasta. Después de un reposo de 24 horas se cuela y se aplica, preferentemente por debajo de las hojas, para controlar poblaciones bajas de pulgones y mosca blanca, en la República Dominicana.
Se hierve un puro de tabaco N. tabacum en un litro de agua y posteriormente se le añade el macerado de 500 gramos de madreado G. sepium y 25 chiles Capsicum spp. Luego se le adicionan 120 gramos de sal. Para su aplicación al follaje del frijol, previo colado, se coloca todo en 18 litros de agua para controlar pulgones, mosca blanca y "maya" en Cinco pinos, Chinandega y en la Isla de Ometepe, Nicaragua.
Chicharritas
Se machaca un kilogramo de hojas de madreado G. sepium, 30 chiles "cumiches" picantes, una cabeza de ajo A. sativum y 250 gramos de jabón y se pone a hervir en un litro de agua. Se cuela y se añade a una aspersora de 20 litros de agua, para aplicar al maíz contra chicharritas, en Cinco pinos, Chinandega, Nicaragua.
Chinches
Contra chinches se recomienda macerar 10 cabezas de ajo A. sativum, una cebolla y 120 gramos de chile Capsicum spp. en 20 litros de agua, y luego de colar se aplica en algodón en las tardes, cada cinco días, en Nicaragua.
Se licua una cabeza de ajo A. sativum, una cebolla A. cepa y 120 gramos de chile Capsicum spp. en 30-35 mililitros de aceite de cocina y un litro de agua. Después de colar, el líquido se vacía en 19 litros de agua y se aplica contra chinches en tomate, en Nicaragua.
Se pican 250 gramos de chile Tabasco, seco, 125 gramos de ajo A. sativum y un kilogramo de cebolla A. cepa y después de añadir 500 mililitros de aceite vegetal se muelen en cuatro litros de agua. Se deja remojar toda la noche y a la mañana siguiente se cuela y se le agrega un litro de jabón líquido y se completa a 20 litros de agua para controlar chinche hedionda Nezara viridula (Hemiptera: Pentatomidae) en ajonjolí, en La Paz Centro y León, Nicaragua.
Chinches y mosca blanca
Se machaca una cabeza de ajo A. sativum, una cebolla A. cepa y 120 gramos de chile en 30-35 mililitros de aceite de cocina y se adiciona un litro de agua. Esto se diluye en 19 litros de agua para aplicar al tomate en la Isla de Ometepe y en Cinco pinos, Chinandega, Nicaragua, contra chinches, mosca blanca, "maya" y "langosta medidora".
Otra receta contra chinches y mosca blanca consiste en macerar 10 cabezas de ajo A. sativum, 250 gramos de cebolla A. cepa y un kilogramo de chile Capsicum spp. en 20 litros de agua y luego de colar se aplica en algodón en las tardes, cada cinco días, en Nicaragua.
Contra insectos masticadores en hortalizas
El chile se ha utilizado para el combate de gallina ciega y otras plagas defoliadoras.
De manera general, una receta contra estas plagas masticadoras consiste en licuar 30 chiles piquín en ocho litros de agua y añadir dos cucharadas de sal para aplicar en la tarde sin sol al follaje de las hortalizas, en México.
Gallina ciega
Contra gallina ciega se maceran 250 gramos de chile Capsicum spp. y 250 gramos de adultos de gallina ciega y se recomienda enterrar esta mezcla en diferentes partes del terreno; práctica efectiva para repeler a los adultos de gallina ciega por varios años, según algunos agricultores de Guatemala.
Otra de las recetas contra gallina ciega consiste en hervir por 15 minutos 25 chiles (250 gramos) chiltepe (en El Salvador) o porrom, siete caldos o chile de caballo (en Guatemala), Capsicum chinense en cuatro litros de agua, luego se mezclan con 250 gramos de ajo A. sativum, machacado, y nuevamente se deja hervir por cinco minutos más. Se diluye un litro de esta solución en 15 litros de agua y se aplica a la base de la planta para controlar gallina ciega y otros insectos plaga, en Guatemala y El Salvador.
Otros gusanos
Se hierven por 15 minutos 25 chiles Capsicum chinense en cuatro litros de agua, luego se añaden 250 gramos de ajo A. sativum, machacado, y nuevamente se deja hervir por cinco minutos más. Se diluye un litro de esta solución en 15 litros de agua y se aplica, antes de la siembra, para controlar además de gallina ciega, gusanos trozadores y larvas pequeñas en Centroamérica.
Se pican 250 gramos de chile Tabasco seco, 125 gramos de ajo A. sativum y un kilogramo de cebolla A. cepa y después de añadir medio litro de aceite vegetal se muelen en cuatro litros de agua. Se deja remojar toda la noche y a la mañana siguiente se cuela y se le agrega un litro de jabón líquido y se completa a 20 litros de agua para controlar gusano peludo Estigmene acrea (Lepidoptera: Arctiidae) y gusano bellotero Helicoverpa zea (Lepidoptera: Noctuidae) en ajonjolí, en Nicaragua.
Se maceran 10 cabezas de ajo A. sativum, 250 gramos de cebolla A. cepa y un kilogramo de chile Capsicum spp. en cinco litros de agua y luego de colar se aplica en las tardes, cada cinco días, contra el gusano bellotero y medidor en el algodón, en Nicaragua.
En granos almacenados
Para proteger maíz y frijol almacenado del daño de insectos se usa el chile entero, en polvo y quemado.
El frijol almacenado con tierra seca, pulverizada con chile, protege por varios meses, sin sufrir grandes daños por insectos.
En cada costal de maíz o frijol se introducen 12 chiles, envueltos en tela, para evitar el daño de gorgojos, en Matagalpa, Nicaragua.
El chile de árbol C. frutescens se ha utilizado como insecticida natural en Filipinas. Se hace mensualmente un fuego debajo del almacén, en el cual se quema chile en polvo para ahumar el grano y evitar el daño de insectos plaga. De la misma manera se ha usado en Putla, Oaxaca, México; se tuesta y el olor resultante repele insectos.
La mayor fragmentación del chile da mayor protección a los granos almacenados, por lo que los chiles enteros son menos efectivos que los triturados.
Su aplicación en granos almacenados provoca menor pérdida en peso del grano (evita el daño) y causa alta mortalidad en insectos lo que demuestra que el fruto del chile contiene una substancia volátil perjudicial a los insectos, que es liberada en mayor concentración al disminuir en lo posible el tamaño de la partícula del chile.
El uso del chile para proteger la semilla de insectos plaga no afecta la viabilidad de ésta, como se ha observado con el uso de los insecticidas organosintéticos.
Contra caracoles
Se hierven por 15 minutos 25 chiles (machacados) en cuatro litros de agua y luego de añadir 250 gramos de ajo A. sativum se hierve nuevamente por otros cinco minutos. Para su uso se diluye un litro de este preparado en 15 litros de agua y se aplica a la base de la planta para controlar caracoles en Centroamérica.
Para repeler venados y conejos
La capsicina es una oleoresina de Capsicum spp. que se en encuentra en el mercado de Estados Unidos de América como "Hot sauce animal repellent" al 2.5%, y se usa para repeler venados y conejos en la dosis de 200 gramos de este producto en 350 litros de agua, aplicado al follaje.
Para inhibir el desarrollo de virus
Los preparados de chile también se han aplicado contra virus. Se muelen 10 gramos de fruto de chile piquín por litro de agua y se asperja al follaje de la papa para controlar el virus X de la papa. Se machacan 120 gramos de chile C. frutescens en un litro de agua. Luego de colarlo se toma una parte de esta solución para diluirla en cinco partes de agua jabonosa para prevenir enfermedades virosas.
Los extractos de chile Capsicum spp. afectan el desarrollo del virus del mosaico del pepino, virus del mosaico del tabaco y virus del mosaico de la caña de azúcar.
En relación a su actividad se ha observado que las substancias inhibidoras del desarrollo de virus se encuentran en todas las partes de la planta (excepto la raíz); sin embargo, los extractos obtenidos de hojas y flores tienen el más alto grado de concentración de compuestos. Su acción es preventiva, lo que indica que si el virus ya infestó la planta, con estos preparados no se logra el efecto curativo.
Modo de acción
La actividad del chile en los insectos plaga es diversa, desde repelencia, antialimentaria e inhibición del crecimiento hasta insecticida de contacto, además de actuar como sinergista e inhibir el desarrollo de virus.
Insectos que controla
Los preparados insecticidas de chile afectan pulgones, catarinita de la papa Leptinotarsa decemlineata (Coleoptera: Coccinellidae), gorgojo del arroz Sitophilus oryzae (Coleoptera: Curculionidae) y otras plagas de almácen como los gorgojos del frijol Acanthoscelides obtectus y Callosobruchus maculatus (Coleoptera: Bruchidae), hormigas Atta cephalotes y Atta mexicana (Hymenoptera: Formicidae), larvas de Lepidoptera como mariposita blanca de la col Pieris rapae (Lepidoptera: Pieridae), gusano cogollero Spodoptera frugiperda (Lepidoptera: Noctuidae), gusano peludo Estigmene acrae (Lepidoptera: Arctiidae), gusano bellotero Helicoverpa zea (Lepidoptera: Noctuidae) y gusano medidor. Además de chinches, chicharritas, moscas blancas Bemisia tabaci y Trialeurodes vaporariorum (Homoptera: Aleyrodidae). Así como gallina ciega y gusanos trozadores.
Consideraciones generales
Además de insectistático, el chile actúa contra moluscos, repele venados y conejos e inhibe el desarrollo de virus.
Se recomienda probar las diferentes variedades de chile, a una sola dosis en un determinado cultivo (hortalizas) y con una plaga definida (pulgones), hasta encontrar la mejor dosis y forma de preparación.
Se ha utilizado en mezcla con algunas plantas que también poseen propiedades insecticidas, como el ajo A. sativum, la cebolla A. cepa, el madreado o cocoíte G. sepium y el tabaco N. tabacum. También se ha mezclado con otros materiales, para aumentar su toxicidad, como el aceite de cocina, aceite vegetal, jabón en barra y líquido, así como sal y petróleo.
No aplicar a otras Solanáceas, porque se pueden trasmitir las mismas enfermedades.
Su uso es común en México, Centroamérica, Africa y Filipinas, principalmente en hortalizas contra insectos chupadores.
Las concentraciones demasiado altas provocan quemaduras en las hojas, por lo que se recomienda probar en pocas plantas hasta encontrar la concentración adecuada.
Cuando se use jabón debe ser de preferencia biodegradable, para contaminar lo menos posible. Su actividad consiste en dar mayor adherencia al producto, en este sentido para conocer la cantidad que se debe usar se sumerge en la solución jabonosa una hoja del cultivo a asperjar hasta observar que esté uniformemente mojada. Aumentar esta dosis conlleva varios problemas: fitotoxicidad (quema de la planta), mayor costo, cambios de PH y mayor contaminación al ecosistema
Aplicar siempre abajo de las hojas, que es donde se encuentran la mayoría de los insectos.
Estos preparados pueden causar irritaciones en la piel y el humo afectar a los ojos y la nariz. El chile no es tóxico a la chinche de cama, cucaracha y pulga de gato.
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